terça-feira, 10 de novembro de 2009

MOUSSE DE CHOLATE




INGREDIENTES:
12 ovos

300 gramas de chocolate meio amargo


MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate em banho-maria,deixe esfriar um pouco misture as gemas , reserve; em uma batedeira bata as claras em neve. Com uma colher junte bem devagar as gemas, o chocolate e as claras em neve. Coloque em uma tijela de vidro, leve a geladeira e deixe gelar por + ou - 4 horas.

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

STROGONOF DE JABÁ


INGREDIENTES:

1 KG DE JABÁ
1 CEBOLA BRANCA GRANDE, PICADA;
2 DENTES DE ALHO AMASSADO;
6 TOMATES MADUROS SEM PELE E PICADO;
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE;
1/2 XÍCARA DE SALSA E CEBOLINHA PICADAS;
1 LATA DE CREME DE LEITE;
2 COLHERES DE SOPA DE KATCHUP;
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA;
1 DOSE DE CONHAQUE(OPCIONAL);
1 PITADA DE PIMENTA DO REINO;
SAL A GOSTO (SE NECESSÁRIO);.
100 GRAMAS DE CHAMPIGNON SEM ÁGUA(OPCIONAL).

MODO DE PREPARAR:

DESSALGUE A JABÁ, CORTE EM CUBOS E COLOQUE PARA COZINHAR NA PANELA DE PRESSÃO, ATÉ A CARNE FICAR MACIA SEM DESMANCHAR.RESERVE.
EM UMA PANELA AQUEÇA O AZEITE, DOURE A CEBOLA E O ALHO. JUNTE A CARNE JÁ ESCORRIDA E DEIXE DOURAR UM POUCO EM FOGO BAIXO, COLOQUE UM POUCO DE PIMENTA DO REINO. AQUEÇA UMA DOSE DE CONHAQUE EM UMA CONCHA E JUNTE A CARNE PARA FLAMBAR( TOMAR CUIDADO COM O FOGO, AO JUNTAR O CONHAQUE A CARNE) JUNTE OS TOMATES,O CHAMPIGNON DEIXE REFOGAR UM POUCO, JUNTE 2 COLHERES DE KATCHUP, UMA COLHER DE MOSTARDA, O TEMPERO VERDE, TAMPE A PANELA DEIXE COZINHAR UM POUCO ATÉ QUE OS TEMPEROS SE MISTUREM. AINDA NO FOGO JUNTE O CREME DE LEITE E MISTURE , QUANDO COMEÇAR A FERVER DESLIGUE O FOGO E TAMPE A PANELA.

SERVIR COM ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.